近年来，中国各大葡萄酒产区兴起了酒庄热，有很多看好葡萄酒前景的人士和资本纷纷在宁夏、烟台、新疆等地建设酒庄。而进口葡萄酒的到来，一定程度上也激励着本土企业的发展，在各个国家各色酒庄庄主来中国做文化推广和掘金的过程中，中国的商人似乎也感受到了酒庄的魅力，希望通过酒庄这种葡萄酒传统而原始的方式，来进行产品的生产和推广。这些因素都激发了眼下中国葡萄酒庄的建设热潮。

酒庄建设者遭遇“五年之痒”

目前，中国已经建成投产或者正在建设当中的葡萄酒庄，大多都是采用分批建设、分期种植的方式来进行“滚动式发展”。受资金和经验等方面的限制，酒庄们大多先开辟一部分场地种植葡萄，酿造出产品，之后将产品销售出去，再换来下一批资金扩大投入。

酒庄从开挖土地、栽种葡萄到最后葡萄酒酿造成功推向市场，中间需要一定的时间。一般来说，葡萄基地大概需要四五年才能成熟，而市场运作进入轨道也需要最少两三年的时间，这样一来，就需要将近十年的时间，所以做酒庄没有那么简单。而很多的酒庄建设者都已经遭遇了或者面临着酒庄的“五年之痒”。

如今投资葡萄酒庄的人很多，看到的都是美好的一面，这部分投资者大多有房地产、煤炭行业的背景，资金实力雄厚，拥有很多社会地位，最初他们设想，依靠团购和人脉关系，就足以消化掉生产出来的葡萄酒。但是现在国家政策出现变化，三公消费受到严重限制，酒水行业整体都面临着转型的局面。很多的酒庄投资人和庄主，并没有在建设酒庄之初，就规划出一个比较完整的销售框架，所以才会在酒庄建成四五年后，面临销售环节时，不知道该用什么样的模式去把产品顺畅的卖出去，出现‘五年之痒’的现象。

八仙过海，各显神通

从目前的酒庄酒销售情况来看，各酒庄在销售方式上可以说 是“八仙过海，各显神通”，主要的几种方式有依靠团购、进驻店、制定会员制度还有委托代理商销售等等。在国际上得过重量级奖项的酒庄，比如宁夏贺兰晴雪和高原源酒庄，都获得了葡萄酒运营商的青睐，由运营商来负责运作酒庄几个系列的产品。还有一些酒庄比如宁夏巴格斯酒庄采用的是会员制，入会门槛在10万元以上，入会者可以享受巴格斯酒庄在各地的高端葡萄酒会所的相关服务。再就是当前一些酒庄经常通过各类展会和在各地举办的品酒会，来进行品牌提升，扩大影响力，这部分酒庄往往走的是小众路线，面向真正的葡萄酒爱好者和高端目标人群，他们的产品还会进驻一些星级酒店提升品牌形象，甚至走向国际市场。

可以说，目前的酒庄酒销售，大多还处在一个摸索的阶段，迷茫中透着一丝急进，这种摸索大多是由于缺乏经验所致。从这样的矛盾现状出发来反思其中的深层原因，才发现，其实有很多工作是可以放在酒庄规划之初来做的。

全产业链，需要全面规划

酒庄是一个既传统又新颖的事物，之所以传统，是因为在国外已有百年历史，拉菲就出自法国顶级酒庄;之所以新颖，是因为在中国葡萄酒业还属于新业态。那么，在中国这片土地上做好传统的酒庄事业，成功避免“5年之痒”，该做好哪些工作呢?

第一，所有的酒庄需要在葡萄苗木入土之初，就应该考虑构建自身的盈利模式。葡萄种植与葡萄酒酿造，以及后期的产品销售，都不是彼此割裂的环节，而是全产业链的关系，因此需要酒庄投资者和建设者进行全面的谨慎的周密思考，销售模式要有一个基本的雏形。比如将来产品要做成什么样的品牌，形成什么样的渠道力，在未来几年之内想要朝着哪个方向发展，都是需要提前做出规划，如果企业在最初进行了思考并不断努力，经过十年，一定会迈上一个大台阶。

第二，运营过程中要构建自己的差异化特色和优势。以新疆产区为例，目前，新疆的酿酒葡萄主要集中在天山北麓、南疆焉耆盆地、伊犁-霍尔果斯、吐鲁番-哈密四大产区，追随酿酒葡萄而建的酒庄，也主要分布在这四个地区。这些葡萄酒酒庄大多不追求规模宏大，却专注于做出特色葡萄酒，这是一个趋势，也是酒庄酒发展的真正意义所在。这里所提到的“特色”，可以是产品方面的，也可能是酒庄的整体特色，也可能是其他方面的特色。比如在葡萄酒品种上，精品酒庄没有必要选择“大而全”，可以主推某一种产品，做出特色和差异化，在风格上同样如此。陕西玉川酒庄建设时间不长，但是在业内的知名度非常高，因为它首先是以建筑风格的独特出名，其次，该酒庄的产品大多是专门定制的形式，酒标设计非常个性，用美术的方式进行了差异化处理，很有收藏价值。独一无二的风格会令酒庄很快打开局面。酒庄只有聚焦清晰，形成独特优势，才能获得更快的成长力量。

第三，针对销售环节作出创新。酒庄酒不同于传统大工业生产方式生产出来的酒，面向的人群主要是比较成熟的葡萄酒消费者，由于产量有限，不可能对所有人服务，因此需要采用非传统的销售方式，通过创新营销模式来实现。山合水易认为，做好这一点的核心可以从两方面进行，一是打造足够的产品购买理由，二是从创新渠道中选择最适合自己产品的管道。消费者购买酒庄酒的原因一般都比较明确，酒庄的工作就是要做好产品的核心卖点，并出现在目标消费群最容易接触到的渠道。

总之，酒庄是一个有机整体，建设、生产与销售不可分割。如今，葡萄酒不再仅仅是成功人士和有钱一族的专享，但毋庸置疑的是，在这种葡萄酒消费大潮流的带动下，酒庄酒成为了中国葡萄酒消费的一个热点和制高点，在一些高端消费人士和专业人员中甚至到了“言葡萄酒必谈酒庄，喝葡萄酒非酒庄酒不可”的地步，因此，对于酒庄建设者和投资者来说，找到最适合自己酒庄的营销模式显得尤为重要。