随着冬季的到来，很多农家院生意日渐冷清。连日的大风，更是将人们对农家院的热情吹得所剩无几，“关门停业”成了许多休闲农业项目的选择，“半年忙、半年闲”成为农家旅游的真实写照。那么今天就来说一下，休闲农庄冬季在经营中该出什么“牌”，才能与在季节的对抗中取得胜利呢?

　　“猎奇牌”：热带水果引进来

　　当今，人们能吃到各地的水果并不难，但是这些水果是以一种什么样的姿态长起来的?在北方，冬季气温这么低，这种水果也能生长吗?有了温室大棚，这些都能做到。在冬季，大棚里仍然温暖如春，多种其他地方的特色水果长势喜人，必然能让消费者眼前一亮。自助采摘中收获乐趣，品尝新鲜水果收获健康，这可是其他地方做不到的。

　　“科技牌”：先进技术用起来

　　做到“反季节”是轻而易举的事情，这得益于现代科技的发展。因此，我们要着重农业科技方面的创新，运用新技术、开发新亮点。对消费者而言，或许种类并没有夏季那样丰富，但在萧肃的冬季能看到作物仍然充满生机，也不失乐趣。

　　在日光温室里安装控温设施，种植新型、视觉效果较好的作物，在栽植上也能采用新奇方法，例如鱼菜共生，在看绿油油的蔬菜的同时，也能逗逗小鱼，完全勾起游客的好奇心。同时在设施在注意别样风格设计，让消费者在此地能够玩的尽兴，忘却室外的寒冷。

　　昌平兴寿镇是北京最大的草莓采摘基地，冬日里摘香甜草莓，让游客趋之若鹜。而近几年昌平也推出“爱上昌平，踏雪寻莓”主题旅游活动，让冬日里的昌平旅游一片火热。

　　“冬日牌”：顺水推舟做设计

　　活动只有多样化，才更有卖点。随着四季的更迭，休闲农业更能推出应景的项目，来找满足顾客的需求，同时也能降低成本，让游客得到最合时宜的享受。比如冬季的冰灯、滑雪，让游客过足“拍照瘾”，同时也便于对外宣传。

　　浙江湖州长兴县顾渚村在农家乐的项目设计上，就充分体现出了季节性。春季，游客可以摘草莓、采茶、炒茶、挖笋、钓鱼;到了夏天，又有大量应季的枇杷、鲜桃、西瓜、葡萄可供采摘，还能下水抓泥鳅;秋季水果少了，但却多了很多特色农活体验，比如敲白果、打板栗、裹粽子、摸螺蛳;到了冬天，农家乐也不闲着，游客可以打年糕、酿米酒、磨豆腐、烧烤、体验温暖热烈的篝火晚会。

　　“文化牌”：融合民俗与文化

　　休闲农业作为栖身乡野之地的项目，文化背景大多为传统的民宿农业文化，如果一昧的追求“高品位”，无异于吃着灶台农家饭却配红酒，反而沦为“四不像”。因此，要依据项目类型，推出相关活动。特色文化表演很能带动气氛，民俗美食、节事文化对久居城市的游客来说，也具有很强的吸引力。

　　建设民俗村、年画村，随着冬季的到来，年关也近了。此时，农村的活动更多，腊肉、腌菜，这些在城里是见不到的，经过发展也可以形成相关的产业链。游客参与制作乡村食物、品尝特色冬季美食，也是一个很有趣的点。

　　“服务牌”：注重细节与品质

　　如果让消费者感受到十分良好的服务，相信口碑也会也来越好，客源自然源源不断。

　　如开通和完善旅游交通专线车，使游客能够便捷地出行，免去消费者出行顾虑;又如提高休闲旅游从业人员的综合素质，对休闲旅游从业人员进行旅游知识、服务规范、本地民俗文化及环保知识的培训，使休闲旅游迈入规范化轨道;就环境来讲，进入冬季，相关设施的洁净程度更能体现园区的服务优劣，舒适、整洁不能有丝毫懈怠，这样消费者才能玩的尽兴。