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北京山合水易机构 董事长兼总裁
北京山合水易规划设计院 院长
高端休闲度假产业规划专家
《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家
休闲商业街形式多样,也由此具有不同的特点和发展方向,针对休闲商业街的的型划分,山合水易的休闲商业街研究专家通过长时间的研究和梳理,认为主要以下几类的划分标准:
(一) 从形成机制看休闲步行街的分类
步行街的形成机制是决定其整体或局部商业格局、形态的基础原因,分析休闲步行街的形成机制(即核心消费吸引力),可以把休闲步行街分为以商业导向的休闲步行街和以休闲旅游导向的步行街两大类。这两类步行街在开发和运营过程中由于其面对的客源需求不同,其开发和运营模式也不尽相同。由于这两类步行街中具体吸引力依托资源不同,还可进行次级分类。
1. 以商业导向的休闲步行街
山合水易认为该类步行街以谋求商业利润作为根本目标,同时注重环境质量,这类步行街上往往有比较亲切宜人的氛围,设立有绿地、彩色的路面、街头雕塑、座椅等,使人们在购物之余,仍愿意留在步行街中活动。
1) 综合型休闲商业街(传统商业街)
综合型休闲商业街是相对于特色性休闲商业街而言的,一般位于城市商业的最繁华区段,拥有特殊的知名度优势和较高的地产价值,不以单一突出的特色功能来满足购物、休闲、娱乐、观光、餐饮等多方面需求,吸引人群类型较为广泛。
此类商业街以传统商业街为主,是历史上形成的,在城市中心区和城市区域中心的商业街步行街。它是城市的名片,体现城市繁荣,具有独特性和不可再生性,旅游资源、文化资源、商业资源是其核心力竞争力所在。一般规模较大,历史较久,拥有较多样的特色建筑,丰富的业态类别和多个吸引点。国外大多数的休闲商业街属于综合性休闲商业街。国内的综合性休闲商业街一般是所在城市的代表性传统商业街,是其城市商业的第一名片,如北京的王府井、上海的南京路、重庆的解放碑。
核心吸引力:观光旅游、特色餐饮、购物、休闲等多功能的有效聚合。
客群消费:本地和外地客源为主,消费层次丰富、消费时间较长(1-2天)、具有明显的无差别消费特征。
业态特征:多元化的业种经营,能满足吸引大量、多层次消费者的需求;业态丰富,娱乐、餐饮、休闲的比例均有合理配比;
商业布局:以传统的商业空间为核心,衍生出系列休闲等辅助商业空间。
2) 特色型休闲商业街
特色性休闲商业街是面向特定消费群体提供专业商品或服务的休闲步行街,一般以一个突出的特色吸引点来融合其他多样的消费内容,也可称为主题式商业街。特色商业步行街具备三大特点:突出专业商品特点,经营专业商品的店铺在特色商业街里能够占到50%;突出民族和民俗特色;具有休闲、风情特点。特色商业步行街多见于商业发展历史悠久、特色鲜明的城市,主要是依托传统的商业街区形成,并随着城市商业水平的提高而呈点轴状扩张,并不断加大休闲功能的比例,具有较为浓厚的城市传统文化或者商业特征沉淀。
依其主题特色可以分为文化特色、专业特色两种类型:
a) 文化特色街
山合水易认为---文化特色街指结合了街道原有的风貌、文化、民俗等,增加了休闲消费特色功能具有购物、餐饮、休闲、旅游等一种或多种功能特质的开放式街区。此类商业街一般以特色传统建筑和文化景观为依托进行修复或复原,,发展历程中融合商业与文化,使文化主题得以凸显,能够体现城市文化和品味,文化特色街对于城市经济社会发展和提高城市的宜居度、知名度、美誉度具有重要意义。比如成都的锦里,杭州的清河坊、天津的钟楼街等。
b) 专业商业街
专业商业街区是指专业商品街和服务性街区,名称往往能够体现商业街所在的位置和所经营的商品类型两大要素,有利于节省商铺经营者的市场成本,如北京三里屯酒吧街、北京南城马连道的茶业一条街、杨村的装饰布一条街、杭州的丝绸城、广东省番禹电器一条街、东莞市的金椅婚礼村——“中国第一个婚礼主题街区”,以及散落在各地的很多美食酒吧一条街等;同时,由于经营位置及商品类型一目了然,消费者从其名称就可以得到他们所需要的信息,便于消费决策。
核心吸引力:该类步行街的最终形态为商业,表现为最终生成为某种商业业态,或以餐饮、或以泡吧或以购物等为核心业态的聚合模式。
客源消费:以本地为主,通过商业升级和聚集,外地客源会逐渐增多;消费时间相对较短,大众消费较多、最能体现本地商业习性,购物娱乐性较强。
业态特征:较为单一化或多元化的业种经营;本土化商业形态分布普遍,以零售业为主,大多存在规模小、类型多、大众型和无差别性等特征,根据城市商业文化而呈现不同主题化发展形态。
商业布局:由于脱胎于城市传统商业街区,受城市传统商业格局影响较大,在此沿袭下补充、改建和扩张,受周边区域性质和发展影响也较大。
开发特点:打造该类步行街的核心是寻求区域的商业空白点和市场空白点,从而为应对其空白创造自身有效发展前景。
特色商业步行街正在以其高度的专业性和鲜明的特色显示出旺盛的生命力。
2. 以旅游休闲导向的步行街
旅游休闲街主要是以休闲产业本身为主体,以休闲、娱乐等旅游功能为主要目的和功能的商业街区,一般由城市休闲和旅游生活方式升级带动形成,街区内的生活形态、商业形态具有可消费性、可体验性及可娱乐性。如北京的琉璃厂、安徽省屯溪的老街、云南大理洋人街等。这类步行街往往兼休闲、旅游、购物、度假等多种功能于一身,可以为步行者提供一个宜人的休闲、娱乐环境,是这一类步行街的主旨。在这样的步行街中,人们往往可以充分感受到交往、娱乐的乐趣,购物不再是主题。
山合水易专家认为---该类步行街是以休闲、娱乐为主要目的的旅游休闲步行街,这类步行街往往兼多种功能于一身,而为步行者提供一个宜人的休闲、娱乐环境,是这一类步行街的主旨。在这样的步行街中,人们往往可以充分感受到交往、娱乐的乐趣,购物不再是主题。
一般坐落在拥有悠久历史和文化底蕴的古城古镇的步行商业街,都具有先天和独特的旅游、观光、休闲和购物的功能和优势(特色风貌、文化、民俗等基础),可以结合其所在城市的历史资源打造。旅游城市或城市内毗邻旅游景点的以休闲消费为特色步行街区,一般可成为商业与旅游的黄金结合点,比如成都的锦里,杭州的清河坊,重庆的洪崖洞等特色休闲步行街区;此外“先有观前街,后有苏州城”的苏州观前街,坐倚松花江美丽风景区的哈尔滨中央大街、眺望百年外滩异国风情的上海南京路、与香港接壤的深圳中英街、与澳门连通的珠海莲花路、安徽屯溪的老街、北京的琉璃厂文化街等也都是该类休闲步行街的代表。
核心吸引力:旅游吸引力,即该类休闲步行街具备吸引外地或以旅游为目的的本地游客的特点和能力。例如历史文化街区依靠历史文脉与古建筑成为有效吸引力;北京789艺术街区则以前卫时尚的特色文化艺术为主要吸引力。
业种组合:单一化业种经营,多元化业种经营。
目标客群:该类步行街的主要客群为外地游客,并根据其类型不同,所吸引的客群的细化结构也有所侧重。
开发特点:打造旅该类步行街的首要是研究目标客群的喜好和消费层次,并针对本项目的核心吸引力,考量其竞合态势,从而寻求项目本身的发展空间。
(二) 从客群消费行为看休闲步行街的分类
山合水易的专家认为:休闲步行街的打造,其根本目的是为消费群体提供适销对路的消费方式和休闲方式,因此从客群消费行为区分休闲步行街,对其未来开发模式和发展动态有着更为明确的作用。
1. 以购物为核心的休闲步行街
次级分类:开场式购物型、小商铺聚合型、购物中心、新主题型等。
核心吸引力:购物。
目标客群:本地客源为主,部分外地到本地以购物为目的的消费群体。
特点:本类型步行街以“购物”为核心和最终目的。从关注客群购物心理的敞开式购物到休闲活动比重增加的新型生活购物中心或步行商业街(区),其发展趋势只能是越来越提高休闲活动在其业态中的比重,做到“如何让客群更为舒适休闲地购物”。
典型案例:北京王府井等。
2. 以休闲消费为核心的休闲步行街
次级分类:餐饮消费型、酒吧消费型、KTV等不夜城消费型、游乐消费型、新主题商务休闲消费型等。(注:这里的“消费”一词为狭义概念,指纯消费不带走实物的消费状态)
核心吸引力:某种或多种特色的休闲消费。
目标客群:本地休闲客群,商务型客群。
特点:本类型步行街以休闲消费为核心,休闲产业引导或主导,购物等其他功能、业态为配套,在成功运营之后将成为一种单一的消费代言,如到后海去“泡吧”,到簋街去“吃饭”,广义地说到王府井去“买东西”等。随着休闲业态的细化分工,休闲消费模式也将越来越繁多,如依托于工艺坊等特色创意产业的集聚形成的步行街区。
典型案例:后海酒吧街、簋街、798艺术街区等。
3. 以综合消费为核心的休闲步行街
随着步行街的发展和各功能的完善,以综合型消费为核心吸引的休闲步行街也将成为发展趋势。
核心吸引力:购物和其他特色休闲消费的结合。
目标客群:本地和外地休闲客群。
特点:本类型步行街以购物和其他特色休闲消费为核心,历史文化为依托,休闲产业为主导,其他功能、业态为配套,一般都是某个区域的商业文化代表。
典型案例:发展至今的北京王府井等。
(三) 从空间形态来看休闲商业步行街的分类
休闲商业步行街从空间形态上来看可以分为地上街区式休闲商业街、室内休闲商业街、地下休闲商业街、山体休闲商业街及特异空间式休闲商业街。另外结合特殊的环境条件限制或出于特殊的需求考量,目前也有休闲商业街采用包含了两或两种以上的复合式商业步行街。
山合水易认为: 根据不同的分类方式,比如从消费群体特征来分类,从规模体量特征来分类,从区位要素来分类,抑或是从建筑类型来分类等,休闲商业街可以被划分成很多种的区分类别,但休闲商业街无论是属于那种类型,都应该以动态、发展的眼光来审视一条休闲商业街的发展走向,商业街是有生命的,一条休闲商业街的兴衰同时受到自身与外环境的共同影响,在发展的历程中,商业街从综合型变更为特色主题型,也有从特色主题型变更为综合性,或者是其主题功能的局部比重变化,这都是其具有生命特性的表现。
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