“葡萄酒庄”这一概念源自法国，指一个独立的葡萄酒生产单位，从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒酿造、贮存、灌装等，全部在自成一体的葡萄园基地内完成，与普通意义的工厂化酿造葡萄酒在程序上有着很大的差别。酒庄酿造的葡萄酒追求的不是产量上的多多益善，而是产品的个性化与名贵品位。一般而言，世界最名贵的葡萄酒都产自酒庄。如同白酒，贵州茅台镇的海拔、水质、温度、湿度、土质等天然禀赋，造就了它作为中国白酒“波尔多”的美誉。酒庄酒对产地的严格要求，客观上也就排除了许多地区生产和酿造酒庄酒的可能性。世界上一般公认为北纬40度，无论光照、气温、湿度等环境，是适合优质葡萄生产的绝佳产地。酒庄酒准入门槛如此苛刻，难怪天生尊贵，即便在经济发达、葡萄酒文化深厚的欧美国家，也只是上层社会的宠儿。世界知名酒庄，基本上分布在法国波尔多、法国勃艮第、美国纳帕谷等几个主产区。而这些产区无一例外的成为了世界著名的名酒产地和旅游度假地。

 

 

 

 

        2、酒庄休闲化的三个发展阶段：

 

 

       3、国外休闲化酒庄的开发模式：

 

 

 

 

       4、休闲化酒庄应具备的条件：

 

       我院认为，休闲化的酒庄以酒庄为载体，在尊重酿造“酒庄酒”自然规律的基础上，围绕酒文化展示、水果采摘、造酒体验、品酒中心、购物中心等等，以及其它与酒庄发展相协调的旅游产品所形成氛围，能够吸引游客前来参观、休闲、度假体验的旅游形式。

 

       5、世界优秀酒庄与休闲化产品：

 

       世界著名的酒庄-美国酒庄（chateau）一纳帕谷（Napa Valley）“美国葡萄酒的标志”。每年吸引约300万人次，带来超过6亿美元的可观收入，总葡萄种植面积仅18600公顷，占加州葡萄总种植面积的8%。

 

 

       中国是世界葡萄主要生产国之一，酿酒葡萄一直是中国葡萄生产的一个主要组成部分。2008年全国酿酒葡萄栽培总面积约70万亩。主要分布在中国北纬45°-25°广阔的地域里。
 

       国际葡萄酒及烈酒展览会(VinExpo)研究报告指出，2006－2011年期间，中国葡萄酒消费将增长70%，到2012年中国（包括香港）将有望超过罗马尼亚和俄罗斯联邦成为全球第八大葡萄酒消费国，到2015年中国葡萄酒行业的销售收入可以达到450亿元以上。据估计，到2020年中国葡萄酒消费将达到200万吨，其中高档酒占到了50%，中档酒40%、低档酒10%。由于国内主要葡萄酒产区地方政府投资优惠政策的支持，葡萄酒庄园酒优厚稳妥的投资回报率（经营＋增值），以及日渐丰富的个性化需求和尊贵、时尚、品位等象征因素，目前越来越多的投资机构（如中信国安集团2008年4月已经控股ST新天，目前正在对ST新天进行重组）、国内外酒业大企业（如茅台和金六福等已先后涉足葡萄酒行业）、大型国有机构、个人投资者（民营企业家、时尚人士、葡萄酒专业人士、外籍人士）都展现出对葡萄酒庄园投资的浓厚兴趣。近年来，中粮在烟台蓬莱投资建设了君顶酒庄，在张家口怀来投资建设了桑干酒庄，张裕在烟台投资建设了卡斯特酒庄，在北京延庆投资建设了爱菲堡酒庄，都说明了这种发展趋势。此外，在当前国际金融危机和国内房地产市场低迷的经济大环境下，越来越多的投资机构和个人投资者已开始将投资目光转向农业项目。山东蓬莱、河北怀来、北京延庆、密云等地政府均在大力谋划发展葡萄酒庄园聚集区，也正是希望顺应这种投资趋势，发展当地葡萄酒产业。