一、传统酒庄

    传统意义的酒庄，以酿酒售酒为主要目的，设置包括基本的主体酒堡、酒堡配套庭院、葡萄园，葡萄种植采摘、红酒酿造储存，自种自酿一部分自身饮用一部分对外销售酒庄酒。相对传统的酒庄或是红酒企业重在专注制酒，以葡萄酒品质为最高标准，努力做好高档酒庄酒。

    案例：北京波龙堡酒庄（北京波龙堡葡萄酒业有限公司）

    概况：中法合资兴建，成立于1999年，位于北京市西南的房山区八十亩地村，距北京城区40公里。西伴秀丽的雾岚山，东临大石河古河道。总占地面积1500亩（100公顷），其中葡萄园面积900亩（60公顷）。波龙堡酒庄借鉴法国著名酒堡的建筑风格，设计独具特色。

    葡萄种植：一亩控制在产值500斤的葡萄，今年多雨水产量在300斤左右，计划一亩220克种子，葡萄架偏高，提供一定的通风带。

    红葡萄品种：赤霞珠55%，品丽珠15%，梅洛30%

    白葡萄品种：霞多丽，小盲森

    技术设备：原装进口发过全新橡木桶2000万，小流动线（1小时205瓶灌装）100万。

 

    庄园配置：品酒大厅、品酒广场、生产酿造车间、地下酒窖（400平米）、员工休息区等。

   

    销售：多大部分提供给房山区市政府，另一部分为城里大客户、庄园会员等。

    会员制：8万首期300瓶酒，一年存储免费，第二年收取相应管理费。428元/瓶。

    宗旨：波龙堡葡萄酒是我们中国第一支有机干红葡萄酒，从2005年产品上市以来，一直受到关注。波龙堡坚守诚信，以团结，自律，拼搏，创新为宗旨，一步一个脚印，一年一个台阶踏踏实实的往前走。

    二、旅游化酒庄

    如今的酒庄经营内容，远远不单一制酒售酒，而是向更广泛的旅游领域发展，延伸出来的功能包括度假休闲、观光游览、培训服务等与酒文化相关的旅游项目类型。

   （一）酒庄+旅游开放日

    以传统酒庄为本体，开发单纯开放日形式的旅游活动，以单个酒庄或一个葡萄酒产区进行开放日游览，开展参观车间、观看葡萄生长、品尝葡萄酒、提问互动等旅游参与活动。

    案例：法国梅多克产区（开放日春季）、贵腐甜产区（开放日每年十月）等。

   （二）酒庄+住宿餐饮

    根据不同客户群，在原有针对葡萄酒酿造、储存的酒堡范围外，扩建建筑群，提供住宿、餐饮等接待功能，针对高端客户群也可建设对立小酒庄、高档餐饮宴会厅等。充实酒庄主体建筑的功能，与葡萄酒相结合，形成循环产业链，住宿接待可以融入酒文化，餐饮可以引用酒庄产酒、酒庄种植蔬菜水果等。

    案例：宜兰藏酒酒庄（酒庄+餐饮）

    藏酒酒庄是宜兰县境内民间自营的第一家以绿建筑概念为主轴发展的酒庄，农场内有桃子林溪贯穿其间，得天独厚的自然涌泉，水质甘美，造就了酿酒的好环境。农场中酿造的金枣酒、梅子酒、红白葡萄酒等水果酒，口感香甜而不苦涩，独特口味金枣酒及最具人气葡萄酒系列，顺口的口感令人不禁一杯接一杯地品尝。

    酒窖内占地宽阔，卖场区和品酒区各自独立，并可安排酒窖制酒及酒庄的导览，酒窖内整齐排放橡木桶和丰富多样的酒收藏品。

    这里还设置宽敞舒适的藏酒山林咖啡，有着静谧气息与透明玻璃窗的咖啡厅，可欣赏到窗外四季风情的宜兰山景。这里根据季节的不同推出不同的菜单供游客选择，多人时可以选择全自助及半自助的欢乐餐饮；自由行的游客则推出特色套餐及下午茶等食物供选择。充分做到“以客为尊”的服务理念，满足不同客户需要。

    以酒庄为核心，葡萄园为基点，向外扩充大面积农业种植区，以扩充种植范围和内容，比如蓝莓、草莓、枣等果酒酿制原料，或是薰衣草园、果园等主题种植区。设置鲜食采摘，农耕参与等休闲体验活动。

    案例：新疆天山冰湖葡萄酒庄

    天山冰湖葡萄酒庄建造于新疆新天冰湖农业科技示范区内，是示范园区的核心，葡萄酒文化成为整个园区的主题文化。酒庄位于天池水系终端、阜康市以北三公里处，面天山而背依冰湖。酒庄所有酿制的葡萄酒全部由终年不断地冰川雪水浇灌的顶级葡萄园，采用10年以上的葡萄树，以90%的赤霞珠和10%的美乐精心珍酿，酒色呈现高贵的宝石红色，浓郁的花果香，优雅的香草、杏仁、草莓、烟熏香自然散发出来，单宁适宜，味道复杂，入口甘甜顺滑，余香持久。

    天山冰湖葡萄酒庄由五部分构成，分别为品酒中心、葡萄酒文化馆、酒窖、葡萄采摘园、葡萄酒检验室。至今总投资已达762万元，计划投资额达1000万元。工作人员共23人，各项管理制度健全，大专学历以上15人，专业技术人员7人。

    天山冰湖葡萄酒庄于2009年8月16日开庄，服务设施齐全、服务项目丰富，日接待能力可达1000人，至2009年12月31日基本服务功能已全部健全，可满足顾客需要，是综合旅游、培训、农业示范等多方面经营模式的生态农业旅游企业。希望通过环境的创造和该酒庄的带动，以天池为背景，通过各类投资形式在天池酒园建立风格迥异的葡萄酒庄，形成世界上具有影响力的酒庄群，希望天池园能率先成为新疆的酒庄区，形成东有烟台、西有阜康的格局。

    以酒文化为起点，在酒庄周边适合区域建设高尔夫球场、马术联系成等高端运动项目活动地，或是以酒文化为灵魂，相关运动项目为载体，形成静态酒庄+动态运动场所的综合性主题酒庄。

    案例1：新西兰张裕凯利酒庄（酒庄+高尔夫球练习场）

    新西兰张裕凯利酒庄由国内著名葡萄酒张裕与新西兰凯里凯利酒庄联合打造，坐落于一个由美丽的山峦、海滩和湖 泊点缀的国家——新西兰北岛风景秀丽的KARIKARI半岛上。凯利酒庄是一座集葡萄酒酒庄、高尔夫、旅游度假为一体的高尔夫葡萄酒酒庄。

    凯利酒庄在KARIKARI半岛拥有100英亩葡萄园和农场，酒庄充分利用得天独厚的自然环境，在一望无际的湖光山色之间开发了一个18洞国际标准高尔夫球场，球场从设施到管理都达到顶级水平。面朝大海，背依葡萄园，视野宽广、光线充足。拥有诗一般的海滩、绿地、阳光……

    梅多克庄园高尔夫球场位于葡萄酒盛产地区波尔多葡萄园的中心，其把高尔夫、美食以及葡萄酒的组合在一起。

    梅多克庄园高尔夫球场（Médoc golf course Les Chateaux）是一个纯苏格兰传统风格的林克斯球场。宽阔的球道边种满了石南花和金雀花，诱使球手走进大自然，感受那一份欣喜之情。

    梅多克高尔夫球场为高尔夫爱好者提供了两条极其特别的高尔夫球道，被列为欧洲大陆最好的球道之一。这两条“酒庄球道”和“葡萄园球道”的每个球洞都以波尔多著名葡萄酒庄园的名称命名，并让我们在享受练球愉悦的同时体验生活的艺术。

    同时常来这里的球手们都了解，自从梅多克最高的制作年期产生后，一个150码的标志就是一瓶葡萄酒。

    酒庄功能与酒文化博览功能相结合，以酒庄作为基础进行酒文化博览宣传，推广酒文化的同时，形成博览式游览项目。

    案例1：四川文君酒庄

    文君酒庄——亚洲第一白酒庄园，把中国白酒深厚的历史积淀及醇美品质发挥至极。文君酒庄坐拥“中国最大白酒原酒基地”美誉的酒乡——四川邛崃，这里自古以来酒坊林立，美酒不断，早有“文君当垆，相如涤器”传奇典故，而今日之文君，以一个全新的极具人文色彩的感性形象出现，不仅具有深厚的中国文化底蕴，更是睿智、果敢、激情、鉴赏力及创新精神的体现。

    文君酒庄是轩尼诗打造中国现代高端白酒战略的集中体现。酒庄由现代感与设计感并存的访客馆、文君会馆、酒厂以及行政办公区等功能区块构成，总占地面积达13万平方米，可谓是中国白酒开先河之作。无论是访客馆还是文君会馆都体现出古典与现代完美融合的一面。设计师以简洁的手法隐含复杂精巧的结构造型，强调设计的本源和起点。在空间整合过程中，处处渗透着中国文化的元素，并融入中国西南传统建筑装饰元素。

    龙徽葡萄酒波博览馆由北京百年葡萄酒老企业“北京龙徽酿酒有限公司”投资建设，坐落在龙徽公司拥有近百年历史的地下酒窖上，是北京市唯一一家讲述北京葡萄酒百年文化及历史发展的博物馆。

    龙徽葡萄酒波博览馆是一座古朴典雅的明清风格建筑，分地上地下两个部分。地上部分是北京葡萄酒百年发展的历史沿革和葡萄酒文化培训教室，地下部分则是龙徽的地下酒窖、酒池和储酒长廊。龙徽葡萄酒博览馆从历史沿革、葡萄酒生产储存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地介绍了北京地区葡萄酒产业从20世纪初至今，在生产工艺、研发技术、瓶储窑藏，品牌建设及文化传播方面的历史沿革及其对推动中国葡萄酒业的发展所做出的成就与贡献。

    酒庄为核心产品向外扩展，形成主题公园形式的大园区，大游览区。抓住酒文化，以及相关核心，建设多个个性景区景点，串联成趣，园区经营建设，有规划有管理的形成特色酒主题公园。

    案例：张裕卡斯特酒庄

    张裕卡斯特酒庄通过葡萄酒主题公园的定位，将酒庄目标群锁定在爱好旅游的成功人士，让他们在悠闲娱乐中不知不觉中了解张裕葡萄酒文化，成为忠实的顾客。

    烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。酒庄占地两千一百亩，其中酿酒葡萄园五百亩，主体建筑五十亩，葡萄长廊、道路二十亩。烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市又一旅游景点；同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。

    酒庄的发展慢慢趋于多元化发展，也不只是附加单一项目产品，复合式的综合性酒庄比比皆是。如酒庄加餐饮住宿再附加一些适合建设的运动项目，使成个酒庄园区更加丰富、人性化，在以酒文化吸引游客的基础上，扩充更多旅游配套设施，使更多的人来到这里不只是游览经过，而是停驻体验。如酒庄+学校+SPA会所。

    案例1：张裕爱斐堡酒庄

    北京张裕爱斐堡国际酒庄，位于北京市密云县巨各庄镇，是由烟台张裕集团融合美国、意大利、葡萄牙等多国资本，占地800余亩，投资3亿余元，于2007年6月全力打造完成爱斐堡聘请前国际葡萄与葡萄酒局（OIV）主席罗伯特丁罗特先生为酒庄名誉庄主，参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系，在全球首创了爱斐堡 “四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，爱斐堡还配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了中国酒庄新时代。

    君顶酒庄坐落于环境清雅的凤凰湖畔。其水疗中心采用法国进口葡萄元素为主题的SPA产品，利用蕴含丰富矿物质的地下泉水提供特色水疗和健康护理。

    最具特色的红酒 SPA,是以葡萄酒为原料的葡萄酒浴，同时辅以葡萄及葡萄籽提炼出来的美容产品，充分利用红酒中含有的大量抗氧化剂，保护人体细胞和器官免受氧化，可以美白皮肤、活络气血。

 

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