2009年11月1日，为加速推进乡村旅游从初级观光向高级休闲、从同质开发向差异发展、从单体经营向集群布局的转变，北京市旅游局在对全市乡村旅游的发展实践深入调研基础上，北京旅游局总结推出了八种全新乡村旅游业态，分别是：乡村酒店、国际驿站、采摘篱园、生态渔村、休闲农庄、山水人家、养生山吧、民族风苑，并制定了《北京市乡村旅游特色业态标准及评定》，此标准的推出在全国尚属首创，也为北京市乡村旅游的发展提供了方向和标准。

2010年3月，根据《乡村旅游特色业态标准及评定》（DB11/T652-2009）北京市地方标准，经北京市乡村旅游特色业态评定委员会评定，批准国际驿站1家、采摘篱园5家、乡村酒店14家、养生山吧2家、休闲农庄7家、生态渔家2家、山水人家5家、民族风苑2家。

北京市乡村旅游八种新业态风格迥异 ，各具特色：

山水人家(Natural Village Household)

（一）定义解析

具有一定规模，以自然山水景观为资源实质、以游山玩水为代表活动，能够为游客提供集观光、娱乐、住宿、餐饮、购物等多功能于一体的山水环境度假场所。山水人家是延庆县重点发展的新型业态。

（二）典型代表

1、门头沟古道酒家

古道酒家位于门头沟区水峪嘴古道景区旁，地处永定河南岸，背靠九龙山山脉，是以京西古道为背景，以沟壑山峦为载体，以餐饮文化为特色，集餐饮与游览观光、娱乐健身、休闲度假为一体的多功能接待场所。山体沟自然景观独具魅力。基于古道资源，兴建了古道博物馆、军事酒吧、书画院、古道茶棚、铁匠铺、牛角岭关城等景点。立足于地方特产，开发出独具特色的柿子冰激淋等旅游产品。除提供餐饮、住宿外，还提供采摘、纪念品制作、推磨等体验活动。

2、平谷雕窝村

雕窝村位于平谷区黄松峪乡，紧临金海湖、京东大峡谷等风景区，2009年度被评为“北京最美的乡村”，游客可尽情享受景区漫游、田园采摘及古法耕作的乐趣。村内一年四季都有可赏可吃之鲜物，四月赏花挖野菜，五月樱桃六月杏，七月李子八月枣，九月核桃大板栗，十月红果柿子香。备有棋、牌、篝火、卡拉OK、鞭炮等娱乐活动。“农家饭”可以吃上由专门聘请的师傅烘烤的正宗“烤全羊”。有大中小会议室，可接待50/100/200人的会议。

3、怀柔八宝堂村

八宝堂村位于怀柔区琉璃庙镇，得名于300年前为纪念一位给村人带来福音的游僧，当地百姓建造了一个祠堂以佛家八宝来供奉佛祖。新建的八宝堂村山环水绕，院落青砖青瓦，雕梁画栋，错落有致：“八字形”的街道、八宝浮雕，独一无二的民俗户名等。八宝登山探险游、特色美食八大碗等，已成为八宝养生谷品牌。其特色美食八大碗，带给游客最标准的营养搭配。

4、密云圣水渔村

圣水渔村位于密云水库南岸潮河主坝下，距京承高速出口10公里。渔村始建于1996年，占地面积100亩，其中养鱼水面40亩，是一个集养殖、垂钓、食宿、会议、休闲娱乐于一体的旅游度假村。渔村设施齐全，可同时安排90人住宿、400人就餐，150平方米的多功能厅可安排小型会议。有十多种鱼供游客垂钓。水库全鱼宴和农家菜是渔村的餐饮特色。晚间有篝火及烟花。

5、密云穆湖渔村

穆湖渔村位于密云县穆家峪镇，交通便利，环境优美。渔村四周树木参天而立，湖光山色尽在眼底。石板路环绕池塘铺设，石桌、石凳、石椅零星分布。鱼村有30余间客房，娱乐、会议设施齐全。村东有一片古杨树林户外拓展训练基地，有水上钢丝、爬长城、空中接杠、孤岛求生等拓展项目，曾成功接待欧美亚等户外运动使者。渔村主营渔家风味菜肴、餐饮及各色烧烤。