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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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休闲农庄规划建设中的几个问题

作者:戴占清 | 来源:原创 | 时间:2012-07-25 | 关键词:休闲农庄规划


       一、功能定位问题

       目前,我国各地的绝大多数休闲农庄功能定位单一,即都将休闲农庄功能定位于城镇居民的休闲活动场所。这种单一的功能定位缺乏科学性,必然导致休闲农庄的潜在需求市场规模较狭小,休闲农庄之间的竞争十分激烈,休闲农业经营活动的季节性大、风险性大。因此,休闲农庄的功能定位绝对不能局限于城镇居民的休闲活动场所,还应该将休闲农庄的功能定位扩展到以下五个方面:①当地乡村居民的休闲活动场所;②当地乡村居民婚宴、寿宴、团年饭等各种喜庆、节日宴会活动场所;③当地乡村居民的社会交际活动场所;④当地农业生产技能学习、培训与交流场所(如位于湖南长沙县黄兴镇的一些休闲农庄可依托当地的百里苗木花卉带,组织苗木花卉生产者、爱好者学习、交流苗木花卉生产技能,使休闲农庄成为苗木花卉生产学习培训与交流的场所);⑤当地农产品交易的辅助场所(如位于黄兴镇的一些休闲农庄可作为苗木花卉交易谈判的场所)。


       二、项目定位问题


       休闲农庄的项目开发定位应因地而异、因规模而异,只有这样才能优化资源配置,才能在市场上找到适合自己发展的空间。


       就地域范围而言,离城镇近的休闲农庄项目开发定位宜为:①以特色乡土餐饮服务为主打休闲服务项目;②以组织休闲者购买有机新鲜农副产品、花卉盆景、珍稀观赏鱼等以及垂钓、娱乐、采摘蔬菜和水果等为辅助休闲服务项目;③从时间的角度来考虑,以提供一日休闲服务为主打休闲服务项目。


       离城镇远的休闲农庄项目开发定位宜为:①以乡村生态游览观光为主打休闲服务项目;②以组织休闲者购买有机新鲜农副产品以及娱乐为辅助休闲服务项目;③从时间的角度来考虑,以提供周末两日休闲服务为主打休闲服务项目。


       位于景区边缘的休闲农庄项目开发定位宜为:①以集住、食、娱为一体的旅馆型服务为主打休闲服务项目;②以名优土特产购物为辅助休闲服务项目;③从时间的角度来考虑,以提供晚间服务为主打休闲服务项目。


       就规模而言,大型休闲农庄项目开发定位宜为:以团队休闲项目为主,以散客休闲项目为辅;小型休闲农庄项目开发定位宜为:以散客休闲项目为主,以小型团队休闲项目为辅。


       三、设施建设问题


      近年来,我国大多数休闲农庄的设施配套程度和设施档次都大有提高,但从高水准发展休闲农庄的要求来看,还有以下两方面的工作要做:首先,要改善休闲农庄的房屋建筑风格。应采取一些措施使农庄内房屋建筑具有一定的当地传统民居建筑风格。其次,要使休闲农庄的室内设施建设科学化。目前,我国休闲农庄的室内设施建设普遍缺乏科学性,其主要表现有四:一是部分室内设施不匹配。如我国南方休闲农庄的客房一般空间很大,但客房内的空调功率小,以致客房夏天温度不能明显下降,冬天温度不能明显上升,显然这种夏热冬冷的客房很难满足休闲者的需要;二是盲目追求设施的高档化。如许多休闲农庄不考虑乡村泥巴地多,休闲者在休闲活动中容易沾泥带土的实际,在客房内铺上较高档的地毯,结果提高了经营成本,大大增加了卫生工作的难度;三是在设施的配套上盲目追求小而全。如有的休闲农庄,尽管自身的规模很小,也设置了一个能容纳数十人且设施比较好的会议室,却一直闲置着的;四是忽视室内设施的乡土化。即在许多休闲农庄,找不出一件具有当地传统特色的家具什物,使得休闲者在室内无法感受到农庄的乡风乡韵。


       四、服务人员问题


       加速休闲农庄服务人员队伍建设的步伐,是我国当前休闲农业发展中一项刻不容缓的工作。可从以下几个方面努力:①提高农庄庄主们对服务人员队伍建设的重视,从而使其愿意出钱出力大抓服务人员队伍建设;②政府主管部门出台、实施休闲农庄服务人员必须持证上岗的有关规定;③将休闲农庄服务人员的综合素质作为考核休闲农庄经营管理水平的一项重要指标;④以休闲农业协会为平台,组织各种有关服务技能的讲座、培训,举办服务技能竞赛;⑤坚持休闲农庄服务人员队伍乡土化,以便稳定休闲农庄的服务人员队伍,提高当地居民的素质,增加当地居民参与休闲农业经营活动的机会;⑥以休闲农业协会为平台,成立休闲农庄服务临时工管理中心,随时为急需临时增加人手的休闲农庄提供服务人员。采取这一措施,一可避免休闲农庄在顾客爆满时随便找些人来当服务员,以致服务质量下降;二可在一定程度上弱化休闲农庄经营活动的不稳定性给休闲农庄人力资源管理带来的消极影响;三可较好地稳定服务人员队伍,以免较多的服务员因工作不稳定而不愿意长久地在休闲农庄工作。


       五、强化合作问题


       强化合作,有利于整合资源,共享资源,优化资源配置,进而有利于合作各方在经营管理活动中降低人力、物力、财力的投入、增加产出。


       就休闲农庄之间而言,可采取以下两条途径强化合作:①在休闲农庄为数众多的地方建立休闲农业协会。以休闲农业协会为依托,组织会员单位就人力资源开发、基础设施建设、休闲项目开发、市场宣传促销、周边环境整治、市场秩序维护、长远发展规划等方面进行合作;②在休闲农庄为数少的地方建立休闲农业互助组。以休闲农业互助组为依托,实现人力资源共享(即在各休闲农庄之间根据彼此的经营需要对服务人员进行调配。)和物力资源共享(即以休闲农业互助组为单位,共同购置、使用一些诸如小型货车、中巴车之类的设施;或者采取租用或借用的方式,使各农庄的一些设施在彼此之间互通有无)。


       就休闲农庄与旅游经营管理部门之间而言,可采取以下途径强化合作:①与当地旅游行政管理部门进行合作,以便借助旅游行政管理部门的力量来培训农庄服务人员和宣传农庄形象,并从旅游行政管理部门获得较多的市场需求信息及其他经营管理上的指导;②与旅行社进行合作,以便借助旅行社的力量来宣传农庄形象,拓展休闲客源;③与邻近的旅游景点、景区进行合作,与邻近的旅游景点、景区之间形成良好的互补关系。④与星级宾馆、知名旅游公司进行合作,大力开展品牌经营和连锁经营。


       就休闲农庄与农业部门之间而言,可采取以下途径强化合作:①与各级农业行政管理部门进行合作,争取农业行政管理部门对休闲农庄给予更多的扶持、更多的指导;②与农业科研、技术机构进行合作,将先进的农业生产技术引入休闲农庄,提高休闲农庄的农业生产水平和丰富休闲农庄的休闲项目。


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