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北京山合水易机构 董事长兼总裁
北京山合水易规划设计院 院长
高端休闲度假产业规划专家
《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家
(本文为北京旅游学会座谈会上的发言)
北京旅游学会召集会议,我责无旁贷,不仅是作为北京市民,作为学会的第一批工作人员,作为北京旅游局的老同志,都责无旁贷。说句老实话,躲也躲不开,我最近这一个多月和密云的三个镇党委书记和镇长分别吃了三顿饭,明天还要去密云,都在跟我谈旅游,谈休闲。今天中午和平谷的一个开发商又聊了一番平谷的项目。而且我感觉刚才安会长提出的这几个题目都很好,我来不及准备,也来不及系统的思考,就谈谈最直观的感受。
一、研究基地和研究中心
研究基地和研究中心这是两个概念,研究基地基本叫做实证性的跟踪,就跟着实践走,有什么经验总结什么经验,研究中心是专题性的研究,面更大,但是题更专,大体是这么一个意思。这两个事要想搞好,我觉得第一步是发动,发动没有问题,北京有这么强的旅游科研力量,这么多院校。但是怎么往下操作,我的看法一个叫做一接一,一个叫做责任制,研究基地就是一接一,比如像我,我就专门对密云,密云三个镇的书记镇长我都熟,我跟他们打了好几年的交道了,所以密云什么事儿我不想管他们都得找到我,这就是一接一,我这只是举一个例子。研究中心就要强调责任制,提出相应的要求,到时候就要求他们拿出成果来,到年底糊弄一个研究报告简单的很,但是真想有质量,就得下功夫。应该说对这些学术单位、研究机构都是有好处的,但是就要把责任说清楚,把要求提清楚,我们的目标不是每年汇总出一个报告集,而是每年汇总之后,大家觉得确有新东西,确实能够有指导性,这个要求相应来说就比较高了。为什么要强调责任制呢?比如说这16个研究中心,每年到年底要评一次,谁做的好,谁做的不好,不好的淘汰掉,好的好好表彰一下。这两个事的核心是先设计制度,有了好的制度这个事就做下来了。
这两个构想我都很赞成,等于通过这样一个方式,把各个区县,把各个领域都整合起来了,通过一种学术的手段把他们都统起来,而且把专家队伍都组织起来了,把积极性都调动起来了。所以这里另一个方面的问题就是研究基地和中心,不光是学会本身有一些激励手段,包括他们的研究对象,就是那些基地本身也应该有一些激励手段。比如说要给区县做事,区县不能觉得是尽义务,这些地方本身要有积极性,觉得这个事本身很好,我们应该有所付出,如果是专家的热脸去贴他们的冷屁股,这也不是个事。所以两个方面都需要,一个叫一接一,一个叫责任制,把制度设计好,这样的话在全国也是开一个新模式,这就是理论和实践的结合,而且通过学会的桥梁,通过学会的手段,虽然这种手段有限,但是能够产生比较大的作用。
今年是第一年,我估计到年底在舆论方面就得造一造了,甚至到了年底,学会开一个大会,让大家把成果汇报一下,把相关的领导都请过来,每人讲一刻钟,精华大家都拿出来,大家觉得这活儿没白干。在这个过程之中,也可以研究研究往上送的方式和手段,有什么好的成果及时往上送一送,就是类似一种专报的方式,这样就形成动态了。出了什么好东西,及时总结,及时报上去,这盘棋就走活了,所以这件事的核心在制度设计。
二、旅游服务大讲堂
现在提出的讲课单子基本是给领导讲的,所以我不赞成,刚才安会长说的很清楚,全市旅游行业36万员工,比如首旅集团,给董事长讲的东西和给一个服务员讲的东西能是一样的吗?就要研究出什么样的题目,让两个方面都有兴趣,只有一条,抓新点亮点热点。有一些可以讲讲中国旅游业发展现状及趋势,但是这样的题目不能多,我临时想了几个题目,供大家参考。
一是餐饮方面,大董烤鸭店的大董提了一个中国创意菜,而且他身体力行,这套东西谁听了都很感兴趣。二是在导游方面,可以找两个导游好好讲一讲,实际导游讲不是讲怎么提高服务质量,怎么提高觉悟,这些话说的都不愿意听了,比如就说一个题目,作为一个导游怎么对付刁客,有很多客人非常刁难,怎么对付刁客,就这一个题目把所有人都抓住。三是刚才讲的休闲社区,这个事挺好,但是这个事不是给员工讲的,是给街道办事处的。我们现在做一个国家标准,已经做完了,报到国家标准委了,很快批下来就要发布了,就要引导休闲社区的质量建设。这是张晓军牵头做的,所以这个题目张晓军讲就很合适,他们做的过程之中我参与组织,征求了很多街道办事处的意见,所以这个东西做的比较扎实。
现在有一个大题目,就是旅游和文化的结合,这既涉及到大题目,又涉及到具体的项目目,所以一个旅游和文化的结合就可以拆成若干。文化是一个筐,什么都可以往里装,但是怎么把它具体化这就需要研究,比如说服务文化怎么体现等。这种成果就是又能抓住老总,又能抓住服务员。我有很深的感触,我记得1983年我到烟台看到一个老服务员,是北京饭店的老服务员退休回到家,当地又把他请出来了,他的服务让你很有感慨,我问他说:老师傅你怎么服务这么好?他就一句话:咱天生就是伺候人的,就得想办法让客人舒服。就这么一句话,这种服务理念,比我们所说的为人民服务这种理念天上地下,那是他在天上,我们在地下。类似这样的一些东西我们都要拔一拔,我们已经搞了两届中国服务发展论坛,今年就要搞第三届,像这些东西里有很多很具体的、很实在的内容。
再比如说现在中国服务比较高端的是“金钥匙”服务,1995年中国引进世界金钥匙组织,到现在世界金钥匙组织跟着中国走,全世界的金钥匙都瞄着中国有什么新东西,一定要研究中国的新东西,这个组织是七十多年的组织了,我们虽然起步起的晚,但是我们走到前面了。现在组建了一个金钥匙联盟,我评价金钥匙联盟就是一个跨国公司,现在确实做到这一步了,里面有很多很精彩的东西,案例也很精彩,模式也很精彩,可以让金钥匙讲一讲什么叫顶级,包括我们很多老总都不懂什么叫顶级。
像这些东西要把它具体化,但是不能具体到讲服务规程,要抓住一个点,又让老总感兴趣,又让领导感兴趣,又让员工感兴趣,这个点就是要抓新东西。地区品牌战略和整合营销传播这种大题目给领导说一说还凑合,但是安会长说的是36万人,所以题目需要重新调整,原则是这个原则。所以设计题目的时候就要把这些创新点扣住,这些题目要让丁市长一看都说得去听听。再比如说我们也搞了一个国家标准,叫做城市休闲管理与服务导则,这个国家标准现在已经发布了,如果拿这个标准来对应北京,北京差距多了。有一次我跟丁市长吃饭我就跟他说,我要说一句不客气的话,要写一本书叫《北京与人为敌一百例》,偌大一个北京我的感觉处处与人为敌。后来我就举了几个例子,说的市长不好意思,他说你能不能再写一本叫做《北京以人为本一百例》,你把这两个内容合在一起,这一页写北京与人为敌,下一页说北京以人为本。说句老实话,我真没看出来北京有多少以人为本的事,我看到的就是与人为敌,这里面拿我们的标准一对应就能对应出很多的差距来。我说一个简单的例子,首都机场新机场气派堂皇,但是我们和香港机场对比一点,香港机场进去的手推车不用扶,因为那个坡度设计的很巧,基本上搭着自然就下去了,这就叫以人为本。还有首都机场外面的盲道,有必要搞六行盲道吗?每个人拖着箱子过去的时候就是一阵响过去,盲道说起来是以人为本的事,为什么把以人为本的事搞成一个对多数人都是与人为敌的事儿呢?我这都是举例子,当然这和北京市政府没关系,这是民航总局的事,但是毕竟在北京地盘上,这就是所有人对北京的第一印象。包括西客站,也是怎么麻烦客人怎么建设,怎么麻烦客人怎么管理。可是现在南站就不同了,有了一个质的飞跃,现在就是真正考虑人的需求,原来只考虑管理者的需求。
我说的意思就是要把这些点找准,旅游服务大讲堂如果想做起来,关键是具体化。但是又不能具体到讲服务规程,也不能讲星级标准,不能具体到这个程度,所以在这里面把这个点找准。上海这几年一直搞一个东方讲堂,我去讲过一次,题目都很大,基本都是领导去听,我去讲旅游城市的发展。东方讲堂很有意思,对社会公开,大概是七八百人的会堂,有很多老同志,很认真,拿着纸、笔在那儿记,记完了还提问题,我就奇怪哪儿来的老同志,他们就说我们上海一帮老人不甘寂寞,凡是这种讲堂肯定来。采取的模式就是对社会公开,但是要领票,不领票人就太多了,可是就感觉整个的氛围不同了,老同志真能提出特别好的问题来。这是一个组织方式问题,当然将来这个讲堂更主要是靠视频、音频传播,可是这种方式就挺好。要有一个讲的场合,组织什么样的听众,和听众怎么互动,包括听众能不能提出比较有质量的问题来,这都反映一个地方的整体水平。这个事挺有意思的,否则的话,光是为了录像,意思不大。我就碰过一次,发改委西部开发办请我讲课,那天我带了两个博士,结果到会场就傻了,整个会场没有人,就我的博士坐在那儿听,有几个屏幕,说今天是远程,有三个省的人在听,可是我在会场上只对着两个博士,真是找不着感觉了。像这些东西都得考虑到,因为这和讲课的效果、气氛都连在一起,考虑到了这些事就成功了。
三、旅游经济
北京提出只讲旅游产业不足,应当提旅游经济,实际上还是希望在理论上完善大旅游的概念。这个问题在八十年代的时候大家很强调,那时候我跟孙尚清先生做的课题,就叫做中国旅游经济发展战略研究,当时出了两个成果。后来大家转说产业,产业也是经济,但是安会长提出这个题目很好,实际上经济的概念比产业的概念大。我们现在正在和北京旅游学院的黄校长、王静处长一起做一个课题,叫做中国旅游经济结构研究,已经开了五次会了,现在大家分工正在做研究,寒假完了成果就得出来了,他们压力都很大。我为什么提出这么一个课题?就是觉得现在只求规模不讲结构,这是中国旅游发展最大的一个问题。而且现在旅游投资变成热点了,这和十年以前不同,十年以前我碰到投资商跟我说三五亿的旅游投资,觉得这是大项目了,现在碰到投资商都是初步考虑投30亿,然后再追加50亿,怎么也得凑到一百亿。
前一段时间我参加一个会,在北京开的,是国际旅游投资协会搞的一个活动,就是优秀旅游项目的评奖,四大类,20多个奖项,评出100多个。会上他们说了一个数字,按照他们估计,2011年全国的旅游投资总量是两万亿。这个机构是在香港注册的,所以一开始我就没太关注,但是他们关注的这个问题我正好也在考虑,所以我们就想以中国旅游经济结构研究这样的题目入手,把行业的问题分析一遍。我昨天刚刚从广州回来,参加全国旅游工作会议,在小组讨论的时候我就放了一炮,报告面面俱到,头头是道,但是有一点我觉得应该强化,就是对问题的分析太少了。邵局长提了四个问题,这四个问题只有一个问题我认同,就是结构性矛盾。剩下的问题都是永恒的问题,比如说服务质量不高,服务质量不高再过一百年我们也可以说。比如说旅游生产力发展还不够科学,谁敢说自己科学?永恒的问题就不是问题,或者说永恒的问题就得考虑永恒的方式,这说明我们对问题感受不迫切,抓得不准,每个问题说了一句话就过去了,好赖这个问题得展开说两句,到底这个问题怎么回事,描述都没有描述清楚,然后还说这些问题一定要解决,怎么解决?
旅游经济这个题目我确实认为出得好,正好大体上四五月份我们的成果就可以出来了,就作为呼应出题者的第一个成果。当然,这个东西还是得拆开,旅游经济结构分析我们拆成了13个结构,实际上从结构入手就是从问题入手,这样就可以把问题分析得比较透彻。而且更重要的是分析结构一定得有数据,所以是从数据入手,以图表展示做结构分析。我带了八个博士来做这个事,我相信能做出一个东西来,现在说多好我也不指望,但是能出来这就是一个突破。我们原来的想法就是课题的初步结果出来,先搞一个专家论证会。经济发展就是三个问题,第一是扩大规模,第二是优化结构,第三是提高水平。从中国旅游来说,现在扩大规模的问题已经不是第一位的问题,现在第一位的问题就是优化结构,然后是提高水平,基本上这三个问题是经济发展的三个阶段,但是三个阶段的问题在中国同时都存在,比如说在西部,扩大规模还是第一位的问题,但是北京扩大规模绝不是第一位的问题,怎么优化结构,怎么提高水平,这都是根本性的问题。
四、后工业化的北京旅游发展模式
就现在全国而言,完整进入后工业发展阶段,达到了现代化发展的城市只有一个,就是北京,所以北京的模式在全国是有特殊性的,也是极具领先性的。上海现在是工业化发展后期,我判断的一个基本依据就是产业结构,北京的一产是0.8%,二产是23%,三产是76%,这是非常典型的后工业化的发展结构。上海的三产现在只达到百分之五十几,所以上海是工业化发展的后期,全国只有北京进入了后工业化发展阶段,所以很自然就要求整个北京的转型。现在北京的GDP增速全国倒数第一,上海全国倒数第二,这不是工作问题,这就是因为已经进入了这个发展阶段,欧美、日本这些发达国家都是3%左右,我们处在工业化发展中期的时候增长速度最猛,日本也有这个过程,美国当年也是这个过程。北京已经进入了后工业发展的时期,但是我们的理念是不是跟上这个发展阶段,还需要研究,所以通过这样的题目来研究旅游发展,就可以把这个事体现的更加充分。这样就涉及到后工业化的政府,后工业化的企业,后工业化的产业结构,包括后工业化的文化,后工业化的社会等一系列的内容,拔到这么一个高度,这个事才有得论,拔不到这个高度这个事没得论。《公司的力量》这本书我看过,这本书论述了公司化的发展过程,在这个过程中有什么样的经验,有什么样的教训,确实很精彩,而且思辨性的力量很强,思辨的一个前提就是一要有思,二要有辩。有这样一个题目立论,首先提出的就是北京旅游业能不能站在世界的前沿,进一步世界旅游的前沿是什么?
这两天参加局长会,在那儿听讨论,我写了一篇文章,叫《微时代,微旅游》。以微博作为一个标志,整个社会都在变化,所以在这篇文章里,世界旅游的前沿我归纳了九个字,叫做微消费、动旅游、云服务,旅游是动的,所以旅游的消费模式与我们日常的消费模式完全不同。微消费、动旅游、云服务,这九个字就是世界旅游前沿,我们就要研究北京能不能跟得上来。这些东西既非常前沿,非常潮,很酷,同时又确实反映了现在这么一个发展格局,这样的题目在发达国家已经提出来了,但是在国内现在没有哪个城市能够意识到这个问题。这篇文章我写的时候就觉得很好玩,但我只是把这个题目提出来了,不透彻,因为这个题目太深了。我一开始想这个事的时候,觉得这个题目好说,后来才发现越想越深,这个题目越写越不好写,反正我现在勉勉强强把这篇题目写出来了,三千多字,后来我在上面打了括弧,标上论纲二字,因为这只是一个论纲,要想系统地论述下来,这个题目本身就是一个大课题。我在写这篇文章的时候,脑子里浮现的是年轻人,因为我经常和年轻人打交道,怎么消费我很清楚,老是浮现出这些东西来,就在对应他们写这篇文章。我们现在是中老年人研究旅游,干旅游,可是我们真正的市场是80后、90后,所以我们的研究、管理思路和模式和80后、90后的消费模式脱节了,像这样的东西辨一辩就觉得很好玩。云服务,在现实中已经产生了,还有不成熟的地方,因为有一个技术跟进的问题,也有一个资源整合跟进的问题。这种模式产生本身就反映了旅游业新的前沿的东西、尖端的东西。像这些东西都很好玩,我们可以从最传统的开始论,一直论到现在说的九个字,这样论起来就好玩了,在一定意义上甚至超越了《公司的力量》。
总体而言,北京旅游学会出的四个题目我觉得都很好,既是前沿,又是高端,实际上现在我们一说高端,大家的印象就是奢华,我不赞成,云端就是高端。我们通过这些事一项一项的落实,北京处于世界旅游的高端,我们给全世界的旅游者提供云端服务,这不牛吗?
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