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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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园林艺术与休闲农庄

作者:山合水易研发中心 | 来源:原创 | 时间:2011-12-05 | 关键词:休闲农庄

       园林艺术在我国有着上千年的历史,早期的园林如周朝的苑、囿中,便载有大量的桃、梅、木瓜等农作物。《周礼》记载:“场人,掌国之场囿,而树之果,珍异之物,以时敛而藏之。”郑玄注:“果,枣李之属,瓜瓠之属。珍异,葡萄、枇杷之属。”这句话意思是:“场人,掌管廓门内的场囿,种植瓜果、葡萄、枇杷等物,按时收敛贮藏。”早期的园林以苑囿的形式将农业与美学紧密相连,让当时的王公贵族们可不必立于田间,便可享受自然之趣。园林发展到明代,已经将庄子“天地与我并生,万物于我为一”的观点融入佛家的“芥子纳须弥”中,成为“人即宇宙,宇宙即人”的精神架构。

       当代,随着城市化进程的加快,人们与自然、与土地的关系却在逐步疏离。近几年,农庄旅游的兴起为久居城市的人们提供了一个亲近自然,回归自然的环境和场所,这种休闲旅游方式迅速为城市人所接受并形成了巨大的消费市场。农庄旅游是在基本的农业生产上增加了观光、体验、餐饮住宿等服务项目。目前,随着农庄旅游项目的遍地开花,游客看的多了,玩的多了,接触的多了,对于农庄旅游的期望值也在随之攀升,简单的吃农家饭、住农家屋、干农家活已经不能满足人们对农业旅游的需求。

       本人认为,包括农庄在内的休闲农业不仅仅要提供“吃、住、行、游、购、娱”六大传统要素,更要从审美层面、精神层面、度假层面来满足人们心灵上的需求。“简单的几顿粗茶淡饭、几个卖土鸡蛋、土猪肉的货摊、弥散着农家肥味道的农田、河边几个钓鱼亭子......”这已经不能实现城市人对乡野农庄的浪漫想象,不能满足城市人回归自然的心灵需求,不能触动曾经劳作在田间的父辈们怀旧的心情。

       那么园林艺术与休闲农庄的切合点在哪里?园林艺术又能给农庄带来什么?
 

       首先,我们回顾一般农庄在园林景观上现存的几个尴尬问题:

       1.简易建筑多,生态建筑少;

       一般位于市郊的休闲农庄、休闲渔庄、农家乐等,建筑形式多偏好于乡村风格,或是把外墙刷白,做个粉墙黛瓦的江南风格、或是铺青砖漆红柱子仿北方院落,或是造个木楼竹楼打造西南少数民族风情、或是弄几个尖顶木屋自称欧式田园,而多数农庄在建设时由于考虑投资收益等问题,大多不注重细节的设计,过于简单,导致大部分仿制XX风格的建筑最后不西不中,不今不古,反而失去特色,偏于大同。而这些生态农庄中真正的生态建筑反而又极少,从建筑材质的环保级别到建筑能耗、防寒取暖、建筑绿化等问题,都缺少专业的设计和规划。

       2.亭台楼阁多,园林意境少;

       目前的农庄,尤其是山水资源比较丰富的农庄,通常也考虑到园林的布局,临水的地方铺上木板做栈桥,空闲的地方放个亭子以观景,廊道更是常见,有种上紫藤的花廊,也有架上葡萄架的果廊,更多是木柱子或者水泥柱子建成的走廊,园林的元素随处可见,而真正让人感受到园林意境的农庄却很少,归根结底则是在农庄的最初规划中没有统筹考虑,完整布局,或者是后期的施工中对规划布局进行了肆意更改或添加,导致有园林符号而无园林意境。

       3.农作物品种多,用于园林景观少;

       农庄必然以农业为根本,大多数农庄都拥有较好的农业资源和较多的农作物品种。而在农庄的建设中,更多的是田归田、塘归塘、园归园,也就是说农庄功能的分割彻底将农庄固有的农作物、水塘、园林绿化完全隔离开来。一边是田野里油菜花开的正旺、水稻田一片青翠、各种水果缀满枝头;一边是农庄房前屋后引进的热带植物羸弱枯黄、昂贵的稀有景观树不停维护;一边是鱼塘里生机勃勃,一边是人工水池重金打造的硬质驳岸寸草不生;生态景观的理念还没有真正融入农庄,很多农庄经营者仍然偏好购置昂贵的景观树种,稀有的植物来营造环境。

       针对目前农庄存在的问题,万景认为,利用园林艺术的手法可以提升传统休闲农庄的整体形象,更好的将园林与农庄完美的融合,并可打造休闲农庄的艺术氛围。

       1.挖掘文化特色;

       在休闲农庄遍地开花的今天,寻求差异化发展是农庄的未来生存之路。文化特色是农庄不可复制的核心资源,充分发掘当地的文化资源,包括地域文化、历史文化、民俗文化,也包括具有较大影响力的名人文化和影视剧文化等,对这些文化进行有效的分解,提炼出适宜农庄的元素符号,融入农庄的设计中。在当地具有多种文化形式并存的时候,一定要慎重考虑文化的长远意义和开发价值。

       2.营造园林意境;

       农庄以其自身特色可营造不同的园林意境,如中式古典园林、西式园林、现代园林以及主题园林,如森林农庄、童话农庄等等。在建造园林意境时参考“巧于因借,精在体宜”的经典园林理论。《园冶》说:“因者,随基势之高下,体形之端正,碍木删桠,泉流石柱,互相借资;宜亭斯亭,宜榭斯榭,小妨偏径,顿置婉转,斯谓‘精而合宜’者也”。农庄的设计可借远山的青翠、田野的宽旷、溪流的婉转等美景,农庄的自身设计要从细节处做到精而合宜,重点要合乎当地的地形资源和主要客源的需求。

       3.融入生态设计。

       生态农庄不仅要从农业生产和餐饮上讲究原生态、绿色,在建筑设计、园林布局、景观设计上也应融入生态设计的理念。如将废弃的建筑垃圾整理建造地形落差,或堆成山体覆土,种植植物;充分利用本土植物和农作物、果树等作为绿化树种;建筑屋顶覆土,自然采光、垂直绿化;餐厨垃圾生物分解用于农田施肥;养殖场建沼气池用于农庄发电取暖;利用植被和景观营造小气候等等。


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