今年双十一混战，似乎比北京的初雪提前得更早，来的更猛，是不是呢?相信昨天“某东”和“某宁”的大论战已让大家疲于关注了，是时候要带大家远离电商，回归农田了。

　　乡村美食，留住城里人的胃

　　相较于之前，对于大多数乡村旅游来讲美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于吃货占据大半江山的今日，美食堪称一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食——“吃”成为了到乡村去的原动力。

　　近年来，伴随着城市生活的富足，城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后，越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。同时，对于乡村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会，却无需大规模基建，是乡村发展的有效带动力。游客需求与乡村发展的共同推动，使得乡村美食成为拉动乡村经济、带动旅游发展的重要抓手。

　　吃的不是味道，是情怀

　　看似简单的乡村美食究竟有着什么样的魅力，支撑了整个乡村的发展?

　　首先，乡村美食有着鲜明的本地特色和不可替代性。任何食物上要是标明了“地产地销”，至少说明了三件事：一、这是本地独有的食品，在别处吃不到;二、这是最新鲜最水灵的食物，如果您一定要把它带去外地，那只能是新鲜不再，口感全无;三、这是当地人对美食的信誉保证，您在这里吃了，如果不好吃，我全权负责。因此，乡村美食最突出特点就是在地性。原料必须是地方出产，制作方法必须是地方传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必须是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的乡村美食，缺一不可。

　　其次，除了独一无二的口味，乡村美景也成为了美食不可或缺的一部分，吃的不仅仅是食物，而是一种环境。可以在农家吃，坐在土炕上，感受乡村的古朴;可以在户外吃，一边吃一边欣赏着高山流水，小桥人家;还可以在特色餐厅吃，吃出不一样的体验。而今，乡村主题餐厅也成为乡村旅游的一大亮点。这种创意最初是在南非开普敦法兰斯霍克，将整个餐厅布置在一片果园当中，餐厅采用玻璃材质，在就餐时，可以欣赏到窗外果园的美景。

　　总结一句话来说：对旅游人群而言，乡村美食不仅仅满足了味觉、观感的需求，更是一种情感的满足与寄托。

　　自己请来的客，必定包其满意

　　虽然美食有着种种优势带动乡村旅游的发展，但是单一的美食旅游也存在着问题。乡村美食有着极强的目的性，能够十分直接、快速地带动旅游发展，但是往往缺乏持久的拉动力。

　　1、创新为王，美食也不例外

　　根据马斯洛人的需求理论来讲，对游客而言，“吃”可能已不仅仅是满足人们的基本生理需求，而渐渐成为一种休闲活动，一种丰富生活的象征。相对来讲，任何一种美食又都有其江段的生命周期，如果要保持地方美食的持续吸引力，必须采取“第二曲线”的思维方式，这样的美食才有经久不衰的魅力。一般而言，拓宽美食产业链以美食街的形态存在，用一条美食线路，将分散的自然景点、人文景观、特色农场、休闲设施，以及餐饮企业连接起来，集合乡镇优势资源，形成美食旅游带，合力拉动乡村旅游的发展。

　　2、“美食+文化”，为旅游增色

　　除了通过与美食相关的活动，增加体验性和趣味性，形成长久的旅游拉动效应。针对产品本身也需要提高厚重感。美食旅游本来就具有较强的文化属性，乡村美食往往有着深厚的历史渊源，包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式……因此，赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，旅游就不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受。以饮食文化为主轴，建造饮食文化博物馆、举办美食培训讲座、创办美食论坛、举办烹饪大赛等活动，还可以申报非物质文化遗产、培养传统手艺人才、以及评选美食形象大使等，使乡村美食旅游更加多元，有效地吸引游客的文化探索动机。文化与美食的结合，能够丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。

　　在这一点上，台湾农产品的营销做法值得我们学习，小编有在上一篇文章中提到：读案例，看台湾农业如何玩转文创

　　3、酒香还怕巷子深，大力吆喝才是王道

　　对于偏于一隅的乡村美食，除了靠口口相传的方式之外，还需要进行主动的营销宣传，提高美食的知名度。现在，各地花样繁多的“**美食节”基本承担了宣传窗口的职能，由政府牵头，对特色美食进行大力推广。但是美食节往往是短暂的，容易被模仿、超越，缺乏足够的特色标签、辨识度和影响力。提到此时，就不得不回归电商，现今的宣传还借助”互联网+“还是大势。