周末去“森林氧吧”放松休闲，到“大樱桃之乡”亲手摘樱桃，坐船到长岛体验“渔家乐”……近年来，烟台的乡村旅游发展迅猛，每到节假日，烟台各村镇的旅游景象一片红火，农家乐、采摘节、民俗宴……乡村旅游已经成为本地市民和外地游客节庆时间的重头戏。烟台拥有7处国家级森林公园，又是北方着名的“果蔬之乡”，乡村旅游资源十分丰富。近日，耗时两年通过国家级专家评审的《烟台市乡村旅游总体规划》正式出炉，旨在把烟台打造成集自然观光、民俗体验、农业拓展、农居休闲、度假养生于一体的中国北方山海生态文化体验型乡村旅游目的地，争取到明年，建成两处国家级“乡村旅游示范县”。

　　明年建成两个“国家级”乡村旅游示范县

　　虽然近几年烟台的乡村旅游红红火火，但大都处在传统的农家乐阶段，产业发展比较低端化，休闲性较差。这就要求完善观光休闲农业基础设施与服务设施，强化各类示范点的乡村旅游建设。目前，烟台乡村旅游近期发展目标是到2015年，力争建成全国休闲农业与乡村旅游示范县2个，创建15个省级旅游强乡镇，30 个省级旅游特色村，“好客人家”星级农家乐达到300 家，实现乡村旅游人数年均增长20%左右，乡村旅游人数占旅游总人数的30%，乡村旅游收入占旅游收入的30%。

　　按照这个计划，烟台乡村旅游提出“一带环绕、一廊串联”的发展规划。“一带”即环绕烟台市区，打造城郊游憩带。“一廊”即串联各县级市打造“之”字型乡村旅游走廊。具体由四个不同的功能板块构成，“西段”古今乡村风情走廊主要串联蓬莱北部、龙口、招远和莱州，展现一批社会主义新农村的胶东乡村古今变迁特色。“中段”果乡田园度假走廊串联蓬莱南部、栖霞、莱阳，这一区域集合了葡萄、苹果、莱阳梨等种植区，打造烟台乡村田园风光和绿色生态度假区域。“东段”红火山村动感走廊主要串联莱阳南部乡镇、海阳、烟台市郊，融合红色地雷战、大秧歌之乡等红色文化代表，既有自然风景又有历史底蕴的新兴区域。“一点”为长岛县，中国北方生态旅游度假岛，主打渔家乐品牌，加强渔村改造，提升旅游服务质量。

　　千余户农(渔)家乐完成“改厨改卫”

　　乡村旅游形式多样，烟台的乡村旅游开发主要有“农渔家乐”、“森林公园”、“观光采摘”、“租赁农园”、“民俗文化村”等模式，虽然乡村旅游资源丰富，但存在开发档次整体偏低，硬件不完善，配套设施不健全，缺少乡村旅游名品，吸引力较弱等问题。陆域以果蔬采摘、海域多数以渔家乐为主的开发模式，也存在重复建设、量多不精的问题。调查发现，烟台市民对于乡村旅游主要以“体验农家生活”最受欢迎，近半受访者参加乡村旅游偏好“体验类”，这就对乡村旅游的服务质量、接待设施和卫生条件等提出了更高要求。

　　去年烟台推出农(渔)家乐“改厨改厕”工程，全市已有1107户农户顺利完成“双改”，确保厨卫卫生，进一步提升全市乡村旅游服务质量。今年，还将有第二批326户农(渔)家乐经营户参与“双改”工程，要求配备基本的设施设备，冰箱、消毒柜、抽油烟机、排气扇、抽水马桶、洗浴设施以及上下水、操作台等基本设施，厨房要达到基本卫生标准，食品生熟分开、餐具消毒及时、环境清洁卫生。获得省级“好客人家”称号的“农(渔)家乐”除了“厨卫”要求达标，客房被褥也要实现一人一换的质量标准。

　　入境旅游市场韩国游客最多

　　发展资源，改善环境的同时，烟台乡村旅游市场的客源也决定了其规划方向。烟台城市居民无疑是首要和主体客源目标市场，其中学生和离退休人员对乡村旅游的出游意愿最为强烈。其次为青岛、威海，这两地经济发展超前于山东省其他城市，旅游需求旺盛，尤其今年青烟威荣城际铁路开通，形成“半岛1小时生活圈”，也将发展大批“二级市场”客源。而“三级市场”则是以胶东半岛都市圈为旅游目的地的中远程客源，主要包括山东、京津冀、山西、辽宁、河南和长三角诸省。

　　近些年烟台入境旅游市场形势良好，对发展乡村旅游也提供了良机。尤其是韩国客源已经成为入境旅游的“一级市场”。韩国游客主要以观光休闲和商务活动为目的，尤其中老年人对休闲养生旅游项目十分青睐。而日本、台湾、香港和俄罗斯游客在烟台旅游市场中也保持持续增长，也是乡村旅游未来发展的重要市场。

　　而从年龄上来看，就乡村旅游来讲18岁以下的游客偏好于生活体验型， 18—35岁的游客偏好于康体娱乐型;35—44岁的游客偏好于阳光运动型， 44—60岁的游客偏好静态休闲型;而60岁以上的游客则偏好于疗养度假型。

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