"葡萄酒庄"概念源自法国，指一个独立的葡萄酒生产单位，从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒酿造、贮存、灌装等，全部在自成一体的葡萄园基地内完成，与普通意义的工厂化酿造葡萄酒在程序上有着很大的差别。

　　随着人们对酒庄酒的追求与酒文化的广泛传播，其功能也从旧时的单纯葡萄酒酒庄向旅游休闲方向转变。而在这以转变过程中，我国酒庄发展又经历了"酒庄酒"的推广阶段，酒庄大众观光阶段和资源整合所带来的酒庄综合体阶段三大发展阶段。随着酒庄休闲化的逐步提升，酒庄设计师也面临着更多挑战，如何有创意的进行酒庄设计，开拓酒庄休闲化发展新模式，成为投资者和设计师共同面对的问题。山合水易规划设计院在长期的酒庄规划与酒庄设计中慢慢摸索出适合我国酒庄发展的"两庄一休闲"暨"酒庄+农庄+休闲服务产业"的崭新发展思路。

　　国外酒庄休闲化发展过程中最常见的模式有如下几种：

　　然而，我国葡萄酒文化普及较晚，大众化的酒庄酒产业才刚刚起步，多数酒庄目前是以酒庄酒为带动，而以开展旅游休闲服务产业为经营辅助和营销辅助，据此山合水易规划设计院认为，我国酒庄的成功与否一部分在于其所产酒庄酒品质优劣，另一部分则取决于其自身旅游休闲服务功能是否良好发挥。根据我国酒庄产业发展特点，我院专家突破传统酒庄功能束缚，从休闲服务功能角度出发，提出"两庄一休闲"这一创新发展模式。

　　酒庄为何是"两庄"？

　　所谓两庄，暨酒庄和农庄。酒庄规划与设计，首当其冲不能离开酒庄，而为何又要与农庄产生联系呢？因为，酒庄是酒文化与酒生产同庄园的有机结合体，而酒庄的庄园又通常种植酿酒作物，因此，为了更好的理解酒庄，从而科学合理的进行酒庄规划，将酒庄细分成两大体系，酒庄体系与农庄体系。

　　酒庄体系的规划要点

　　对于酒庄规划中，酒庄体系规划部分，主要涵盖主体酒堡、酿酒车间、贮藏区域、酒文化与企业文化展示区域、以及酒堡周边的景观配套。这一区域是凸显酒庄整体文化氛围的核心区域，也是酒庄综合休闲娱乐区域。因此在规划过程中应注意一下问题：

　　酒庄展示图

　　建筑主体风格统一：酒庄规划之初，就要根据所展示的酒类品种而进行风格界定，例如中式白酒酒庄可选用中式建筑及造景风格，葡萄酒庄则应选用法式或欧式风格，恰当的建筑风格与景观风格将烘托酒庄的整体气氛，起到事半功倍的效果，在这一过程中应注意风格元素在整个庄园中的整体运用。

　　休闲娱乐功能合理体现：酒庄部分是整个庄园的主要建筑群之一，因此也是一些室内休闲娱乐活动的集中区域。在功能小区的设置上应注意合理分布，动静分开，同时应保证一些区域的独立与私密性。在有限空间内通过合理布局最大限度的扩展更多的活动项目，提升酒庄整体休闲化水平。

　　整体氛围的合理打造：这一项主要包括除建筑风格以外的景观造景、夜景灯光、室内装潢等等，在规划与策划中我们仅需要帮助开发商确定大方向，然后配以合理美观的示意图即可，尽可能多的给开发商开拓思路，让其明白未来愿景的样子。

　　农庄展示图

　　农庄体系的规划要点

　　酒庄中的农庄体系部分，一般包括酿酒作物种植区、配套植物种植区以及其他可用于饲养或种植的区域。这一区域通常在一个酒庄中占有大部分空间，因此对于农庄体系部分的规划也是酒庄规划的亮点所在，它在一定程度上决定着未来该酒庄旅游休闲服务项目的成功与否。在对于这一部分的规划中应注意考虑以下几点：

　　合理划分种植区：酒庄中通常种植酿酒作物，同时为配合旅游休闲功能通常还会选择种植其他植物，如葡萄酒庄除种植酿酒葡萄外一般还种植鲜食葡萄，有些葡萄酒庄还种植特色花草，以形成整体休闲气氛。因此应根据整体游线来合理划分各个种植区的作物品种及位置，同时根据酒庄自身侧重，控制各区域种植面积，使酒庄土地得到充分运用。

　　景观节点与田地的合理搭配：依据庄园整体形态与主题的不同，选用符合主题的庄园小品对作物种植区进行美化，根据游线与游路的分布合理布置符合主题的景观节点，使种植区整体摆脱农田氛围，让作物种植产生景观植物效果，形成各自主题，提升景观丰富性。同时也使游客在园中游览过程中不觉辛苦，时刻保持游览的新鲜感。

　　创意设计在园中的运用：创意设计的运用范围可以包括项目创新、景观节点创新、主题创新、传统作物种植手法创新等多个方面，它的运用一方面对提升园区整体的景观效果起到积极作用，更重要的是能够轻松的使传统农业种植突破农业气氛，创造休闲农业氛围。通常手法有创意景观田、创意建筑小品、创意园区活动等。

　　酒庄整体俯瞰图

　　酒庄与农庄如何有机结合？

　　文化浓郁的酒庄与创意个性的农庄打造完成，如何将这两个庄园良好结合，形成氛围统一、休闲服务功能强大的大酒庄呢？答案就是统一的主题与合理的系统配套设施规划。

　　统一的主题不难理解，就是整体秉承一个设计主题和设计思路，但是，具体怎样做呢？我院认为，首先是在大主题基础上进行农庄创新规划，如果确定是法式主题，那就要围绕浪漫情调做规划，从创意景观小品到园林座椅都要有主题元素在其中的运用。我们的创意是有主题的创意，而不是盲从的创意。其次是在从主题出发进行项目创新，例如中式风格的可以做象棋园，围棋园等等，使游客很容易就分辨出其中的中国元素。最后是小元素的运用在两庄中的相互渗透，例如酒堡风格与庄园中的廊道风格统一，就可以使游客深刻感受到酒庄的整体感。

　　酒庄体系与农庄体系最直接也是最重要的结合要点，就是两庄之间系统配套设施规划的巧妙联系。主要包括：景观系统、道路系统、交通设施等。园区中统一的景观水系、景观小品风格、景观绿植、景观灯等的运用可以良好的使两个庄园形成整体。合理的庄园道路系统，应以主路串联重要区域同时由小园路延伸到各个项目，因此在园路规划中应充分考虑两庄的交互串联，让游客感受不到两庄的对立，同时通过交通设施的串联，使酒庄各个部分融为一体。

　　休闲酒庄展示

　　"两庄一休闲"模式的优势

　　首先，两庄一休闲模式将酒庄分为酒庄体系与农庄体系，使酒庄功能特性更加明显，方便各自有区别有重点的进行规划，保证了酒庄各项设施和土地的充分高效利用；其次，农庄体系使酒庄规划可以与农庄规划进行部分套用，使复杂繁琐的酒庄规划更加简单明了，有利于保证酒庄功能的最大发挥；最后，也是最重要的一点，两庄一休闲模式下规划的酒庄由于其功能分区更加明确，项目休闲化提升水平较高因此未来经营发展中各项设施的可控性较高，易于经营管理。

　　山合水易规划设计院，长期致力于世界知名酒庄研究，对我国酒庄产业发展有着科学合理的把握，对酒庄规划与酒庄设计有独到见解，是我国最专业的酒庄规划与酒庄设计专家。

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