“波尔多八大酒庄”是法国波尔多(Bordeaux)产区最著名的八座酒庄，它们都具有数百年的发展历史，而且几乎都是梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)的一级名庄(除了波美侯产区的柏图斯酒庄Petrus之外)。八大酒庄展现了波尔多最出色的葡萄酒酿造技术，它们的葡萄酒在全球市场上往往价高难求，是葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍品。
　　1、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)
　　产区：波雅克(Pauillac)
　　产量：约20,000箱/年
　　葡萄品种：70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)
　　拉菲古堡位于波尔多的西北方向，从14世纪开始，这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。拉菲古堡的葡萄园是梅多克最大的葡萄园之一，出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲“Carruades de Lafite”。由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的优雅细腻口感。
　　2、木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild) 　　产区：波雅克
　　产量：约22,000箱/年
　　葡萄品种：77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多
　　木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上，面积约188英亩。1855年波尔多葡萄酒分级时，木桐并没有入选一级酒庄之列;很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。不过1973年，木桐以绝对的实力赢得了一级酒庄名号。该酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。
　　3、拉图酒庄(Chateau Latour) 　　产区：波雅克
　　产量：约33,000箱/年
　　葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多
　　拉图酒庄是法国国宝级的酒庄，其历史可以追溯到14世纪。18世纪时，拉图酒庄已经是很有名望的酒庄，不仅是法国的王公贵族，就连美国总统托马斯•杰斐逊也对其青睐有加。几百年来，拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐，成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合。拉图酒庄的“一门三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”，副牌酒称为“Les Forts de Latour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。
　　4、玛歌酒庄(Chateau Margaux) 　　产区：玛歌
　　产量：约12,500箱/年
　　葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2%味而多、3%品丽珠
　　玛歌酒庄的历史至少可以追溯到12世纪。到18世纪的时候，它的面积扩大到265公顷，其中葡萄园的面积是78公顷。从那时候到现在，酒庄的面积基本上没有发生变化。18世纪时，柏龙先生(Berlon)对玛歌酒庄的发展做出过不朽的贡献。它彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术，使得玛歌葡萄酒不断地飞跃，品质越来越好。玛歌酒庄的葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，层次丰富，十分饱满。
　　5、侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion) 　　产区：格拉夫
　　产量：约12,000箱/年
　　葡萄品种：55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠
　　侯伯王酒庄是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。18世纪末的时候，美国总统托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson)到波尔多参观，购买了6箱侯伯王的葡萄酒，运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园;也因为这件事，侯伯王成为第一款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气，结构均衡，口感强劲有力。
　　6、柏图斯酒庄(Petrus) 　　产区：波美侯
　　产量：约3,000箱/年
　　葡萄品种：95%梅洛、5%品丽珠
　　柏图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度，所以柏图斯不属于任何一个等级;不过，外界一致认为，它是波美侯最出色的葡萄酒。它也一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园面积11.4公顷，出产的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁，通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。
　　7、欧颂酒庄(Château Ausone) 　　产区：圣埃美隆
　　产量：约1830箱/年
　　葡萄品种：50%品丽珠、50%梅洛
　　欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄，其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹，由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)获封地于波尔多，欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称欧颂(Ausone)的由来。欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中庸，颜色至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。
　　8、白马酒庄(Château Cheval Blanc) 　　产区：圣埃美隆
　　产量：约8,300箱/年
　　葡萄品种：58%品丽珠、42%梅洛
　　白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期，白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。1853年，酒庄正式命名为白马酒庄，此时酒庄并不是很出名。不过，得益于庄主让•劳萨克-福卡德(Jean Laussac-Fourcaud)先生的不懈努力之下，在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，酒庄因此名声大噪，现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。白马酒庄酒最大的优点是年轻时与陈年后都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味。经过10年陈酿后，它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性。
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